Voorgerechten

Op ambachtelijke wijze huisgerookt geserveerd met brioche, gesnipperde ui, geroosterde citroen, avocado en crème fraîche

Met krokante kropsla en cocktailsaus

Dungesneden zalm en/of tonijn met gember, wakame, wasabi en sojasaus

Krokante bodem met sojamayonaise, sesamdressing, teriyaki, wakame en furikake

Met crème fraîche en haringkuit

Poké bowl met sushirijst, sashimi zalm, edamame, wakame, wasabimayonaise, teriyakisaus en bosui

Truffeltoastje met brie, Coppa di Parma, vitello tonnato en Padron peper met pimentmayonaise

Fines claire oester, tonijn tataki, sashimi, rivierkreeftsalade en gerookte zalm

Te bestellen vanaf 2 personen. Heerlijk bord vol met carpaccio, vitello tonnato, sashimi, gerookte zalm, steak tartaar, rivierkreeftsalade, garnalencocktail, tonijn tataki.

Te bestellen vanaf 2 personen. Heerlijk bord vol met sashimi, langoustine, gamba's, brioche met paling, coquilles, gerookte zalm en bisque

Carpaccio van rund, keuze uit pesto of truffelmayonaise met parmezaanse kaas, pijnboompitten, sla en komkommer (extra ganzenleverkrullen + €6.75)

Rosé gebraden kalfsvlees met verse tonijn, kapperappels, antiboise en tonijnmayonaise

Licht gebrande rundermuis met little gem en sesamdressing

Op klassieke wijze met brioche, cornichons, Amsterdamse uitjes en gepocheerd kwartelei

Kort dichtgeschroeide tonijn tataki met gebakken coquilles, wasabimayonaise en teriyakisaus

Met little gem, knoflookolie, citrusmayonaise en gegrilde citroen

Romige pikante saus met paksoi, taugé en citroen

Pittige saus met olie, sojasaus, bosui, paksoi, taugé en knoflook

Met portjus (extra ganzenleverkrullen + €6.75)

Met pasta en knoflook

Naturel gekookt met citrusmayonaise, zeezout-chiliboter en gewokte spinazie

Wijngaardslakken met kruidenboter en blauwschimmelkaas

Met portjus en suikerbrood

Gegrild met preiselbeere compote en brioche

Met groene asperges, truffelmayonaise en rucola

Met parmezaanse kaas, pesto en rode pepers

Met kip, paksoi, taugé en koriander

Echte verse kreeftensoep

Italiaanse tomatensoep

Met gember, zoetzure groenten en sereh-sojadressing

Met couscous, baharat mayonaise, feta, zoetzure rode ui en granaatappel

Met tomaat, basilicum, walnoten, balsamico en zuurdesem croutons

Met baba ganoush en harissa

Met kikkererwten, tomaat, paprika en geitenkaas

3 / 6 / 9 stuks

3 / 6 / 9 stuks

Met kruidenboter

Ham van het ibericovarken dat o.a. met eikels gevoerd is

Rauwe ham uit Spanje